Mismo producto, queso de untar light, y composición nutricional con grandes diferencias. Uno de ellos con casi el doble de calorías que el otro, y con más de 10g más de grasa. Entonces, ¿alguno de ellos no es light? ¿Nos engañan? la respuesta es no.

Para que se entienda bien, lo light no adelgaza o no está exento de calorías.

Cito según el Reglamento (CE) nº 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

  • Light/lite (ligero): las declaraciones en las que se afirme que un producto es «light» o «lite» (ligero), y cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, deberán cumplir las mismas condiciones que las establecidas para el término «contenido reducido»…
  • Contenido reducido en calorías/nutrientes: solamente podrá declararse que se ha reducido el contenido en calorías o de uno o más nutrientes, así como efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si la reducción del contenido es de como mínimo, el 30% en comparación con un producto similar

Lo que hacen muchas empresas es reducir el contenido calórico cambiando los azúcares por edulcorantes, o las grasas por algún sustituto, y mientras consigan un mínimo del 30% de calorías con respecto al producto original, se podría etiquetar como light, y,  por lo que, SI PARTIMOS DE UN PRODUCTO MUY CALÓRICO, AÚN REDUCIENDO EL 30% DE CALORíAS, seguiría siendo calórico.

Es muy importante aprender a leer correctamente el etiquetado, y comprender de dónde viene el contenido calórico de los alimentos, si vienen de ingredientes naturales del propio alimentos, o si son grasas o azúcares añadidos en el producto.

 

Mercedes Recio, nºColegiada AND-00103

Dipl. Nutrición Humana y Dietética

Lic. Ciencia y Tecnología de los alimentos